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大佬在线娱乐代理-微波炉版铁板蛏:陕西biangbiang面

日期:2020-01-11 09:15:58    阅读次数:3796    保护视力色:       
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大佬在线娱乐代理-微波炉版铁板蛏:陕西biangbiang面

大佬在线娱乐代理,有个周末去鄞州的大岭古道爬山,中午下山,步行到瞻歧镇已近下午1点,想在镇上找点吃的,却见路边有一家挺干净的面食店,写着潼关biangbiang面店。(这两个字打不出来,有兴趣的朋友只能自己网上查了)

早就听说这面是陕西八大怪之一,我们决定一探究竟。点了一小碗biangbiang面,一小碗酸汤水饺,外加一个肉夹膜,先说这肉夹膜,做成这么一丝一丝的饼皮,就是我平生第一次吃,夹了肉末,放在烤箱里烤热了,送上来,异常酥脆,饼屑都会掉下来。

biangbiang面上来了,面条像腰带,很宽很劲道,一碗看上去就一根面,上面有肉臊、番茄炒蛋,芹菜,豆芽,小青菜外加酱料,内容丰富得很,因为是干拌面,还外搭一小碗面汤。

酸汤水饺也不错,10元小碗的15个饺子,价格很实惠。

最中意的还是那个潼关肉夹馍,我边吃边问东问西的,店家说:看你吃得那么香,要不要再给你烤一个?我摇手说:“怎么吃得下?那馍能单卖吗,我带几个回家当早餐吃,夹肉夹菜的事,我就自己来完成了。”于是那天吃完饭,又打包了四个陕西潼关的馍回家,满足得不要不要的。

说了半天陕西面食,与我今天的铁板蛏一点不搭,事实是中午吃了西北的面食,晚上家里就来点本土的海鲜,这些日子蛏子肥美,我那道酒香蒸蛏,学做的朋友还蛮多的,今天再做一款微波炉版的铁板蛏子。家里没有铁板又想吃异香扑鼻的铁板蛏子,用微波炉做效果也很不错,方便快捷,但是要把握好时间,不要烤得过干了。

主料:泥蛏350克(大约15只)

辅料:小葱1根,姜2片,料酒15毫升,盐5克

做法:1、泥蛏充分刷洗干净,能在盐水里养半天吐尽泥沙更好,如果没时间,放在加盖的盒子里加清水不断摇晃,换水再晃,直至少干净为止。

2、取一蛏子,在两扇壳的连接处轻轻划一下,割断筋脉,这样蛏子煮熟的时候不会豁开。

3、用盐把蛏子的两面均匀抹开,再加葱白粒、姜丝、料酒腌至20分钟入味。

4、取一圆盘,把蛏子排好,不加盖高火叮5分钟。

5、准备葱绿,洒在做好的蛏子上添香。

小贴士:这样做出来的蛏子特别鲜香,但时间不能过头,否则蛏肉会干缩。

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